تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة، خلق الله الإنسان وكرمه عن باقي المخلوقات، ميزه بالحواس والإدراك والفهم والنطق، من أحد أنواع الحواس التذوق والمسؤول عن تحديد نوع الطعام، كما أنها تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة.
عند حدوث اضطرابات في التذوق فإن الانسان يصاب بخلل في تحديد نوع الأطعمة مثل فقدان حاسة التذوق كليا او جزئيا، وفي حالات يصبح فيها عسر في التذوق، وتؤثر على قدرة الشخص في التمييز بين الأطعمة المختلفة، أي الانسان يكون في هذه الحالة غير قادر على التميز بسهولة للأطعمة المتناولة ويحتاج لوقت أكبر من أجل التفريق وتحديد الطعم ونمط التذوق، وتؤثر على حاسة الشم.
أنماط حاسة التذوق
تربط حاسة التذوق بحاسة الشم، وهي من الحواس الكيميائية في جسم الانسان، ولها علاقة بهرمونات الجسم مثلا الشعور بالسعادة والرضا عند تناول وجبة مفضلة لدى الشخص، أما عند تناول وجبة غير محببة، ينزعج الانسان ويشمئز منه ويفقد الرغبة في الاكل، تتنوع أنماط الطعام وتحديدها وتميزها، وتحدد وفق هذه الأنماط، كالتالي:
- الطعم الحلو.
- الطعم الحامض.
- الطعم المالح.
- الطعم المر.
ماهي الجسيمات التي تزيد من قدرة الشخص على التمييز بين الأطعمة المختلفة
يوجد في جسم الإنسان خلايا وظيفتها الاستقبال للحواس، تسمى خلايا مستقبلية للتذوق Taste receptor cells، والتذوق من الحواس الخمسة التي أنعم الله علينا بنا، حاسة التذوق يتحكم بها براعم ذوقية تعمل على زيادة قدرة الإنسان على التميز بين الأطعمة المختلفة، وتسمى Teste bud، تتواجد المستقبلات للتذوق حول أجزاء صغيرة تسمى الحليمات Papillae، وتكون منتشرة على السطح العلوي لعضلة اللسان، والجزء العلوي للمريء، والحنك الرخو، ولسان المزمار والوجنة، وكل جزء يكون مسؤول عن نوع معين من أنواع التذوق، حلو او مر أو مالح.
هذه الإجابة الصحيحة للسؤال التعليمي المخصص لمادة العلوم للمناهج السعوديين الفصل الدراسي الثاني، وهي أنماط التذوق المسؤول عنها 《الحليمات》، ولقد تعرفنا على أنماط التذوق للإنسان المختلفة.