المادة التي تحول ورق تباع الشمس ذات اللون الأحمر إلى اللون الأزرق هي، يعتبر ورق تباع الشمس أحد النباتات الحولية، وتعتبر الولايات المتحدة الأمريكية وأمريكا الوسطى الموطن الأصلي لهذا النبات، كما أنه شامل على سبعون نوعا من الشجيرات والنباتات المعمرة وأخرى موسمية، ويتواجد أيضا هذا النبات في جزيرة العرب الا أنه يعرف بالنبات الموسمي الشتوي، حيث الهدف من زراعته لأغراض الزينة، كذلك يتم من خلاله إنتاج البذور ذات القيمة الغذائية.
المادة التي تحول ورق تباع الشمس ذات اللون الأحمر إلى اللون الأزرق هي
حيث تتم عملية التحويل في درجة حرارة 77 فهرنهايت، وهذا ما يعادل 25 مئوية، الى جانب ذلك أن الأس الهيدروجيني قد يكون 4.5-8.3، كما أن ورقة تباع الشمس تستخدم في التحارب في المجال الكيميائي، وذلك لكي يتم تحديد حمضية أو قاعدية أو قلوية المحلول أو المادة المستخدمة، وذلك كون بتلات تباع الشمس، تعمل كمؤشرات تشير الى تواجد وجود الأس الهيدروجيني PH، ويرجع ذلك لغناها بأصباغ OH حساسة، وتجدر الاشارة الى أنه يطلق عليها من الناحية العلمية اسم أنثوسيانين، وهي عبارة عن مادة قابلة للذوبان في الماء، كما أنها يتغير لونها وتظهر تفاعلاً كبيراً في حال تعرضت لأي من أنواع المحاليل لا سيما كانت قاعدية أو قلوية أو أساسية، وتعرف هذه المادة باسم القاعدة.
مميزات ورق تباع الشمس
يتميز ورق تباع الشمس بالعديد من المميزات، اذ أن أهم ما يميزه أنه منخفض التكلفة، كذلك ومن الممكن أن يتم الحصول عليه بكل بسهولة، اضافة الى ذلك أنه يستخدم من أجل التمييز بين المحاليل بأنواعها، بالاضافة الى اسخدامه في اختبارات الأيونية في الكيمياء.