طريقة عمل الجريش الأحمر باللحم، الجريش أكلة قديمة جداً، تصنع من حبات القمحة المطحونة، أو الحنطة المطحونة خشنة او المجروش أو المدقوقة، اشتهرت الجريش في بلاد شبه الجزيرة العربية والبلاد الشامية، وتوجد عدة طرق لطبخ الجريش، وهي طريقة الجريش الأحمر الشوفان، وطريقة الجريش باللبن، طريقة عمل الجريش الأحمر باللحم، وطبق الجريش يحتوي على فوائد لجسم الانسان، فهو يمد الجسم بفوائد القمح، وعند إضافة اللحمة تزيد القيمة الغذائية، ويمكن زيادة كمية القمح أو اللحمة حسب الرغبة عند عمل الجريش الأحمر باللحم، حتى تمد الجسم بكميات كبيرة من الفوائد، والبروتينات والعناصر الغذائية المكملة، والألياف، كما يحتوي على سعرات حرارية واملاح معدنية ضرورية للجسم لعمليات الأيض.
طريقة عمل الجريش الأحمر باللحم
ما زال الكثير العائلات تفضل طبق الجريش، وتحب عمله وتقديمه على مائدتها، وهذه خطوات طريقة عمل الجريش باللحمة، كالتالي:
مقادير عمل الجريش الأحمر باللحم
- اللحم: 1 2/1 كيلوجرام ونصف.
- بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة.
- بندورة: 2/1 نصف كيلوغرام.
- الفلفل الأحمر: 1 ملعقة صغيرة.
- جريش: 1 كيلوغرام.
- بصل: 5 خمس حبات.
- سمنة: 1 كوب.
- ماء.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
طريقة عمل الجريش الأحمر باللحم
- اغسلي اللحمة جيداً، ثم قطعيها إلى مكعبات متساوية الحجم.
- اغسلي البندورة والبصل، وافرميهم ناعم.
- احضري مقلاة واسعة، ثم ضعي السمنة على النار.
- ضعي البصل المفروم في مقلاة السمنة، وقلبيه قليلاً عندما يذبل البصل، ضعي اللحم عليه، ثم استمري بالتقليب جيداً، حتى يتغير لونها.
- ضعي البندورة وقلبي، ثم ضعي الملح والفلفل، البهارات المشكلة، وحركي الخليط حتّى تلاحظ تجانسه مع اللحمة.
- أضيفي الماء بالتدريج حتى تنغمر قطع اللحمة بالماء، اتركي الخليط على النارٍ الهادئة، لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت تأكدي من نضج اللحم.
- قومي بتنقية الجريش غسله جيداً، ثمّ ضعيه إلى خليط اللحم وحركي بشكل جيد، وأضيفي كمية من الماء الساخن للخليط حسب الرغبة.
- من فترة إلى أخرى، حركي الخليط جيداً، حتّى تلاحظي أنه أصبح ناعماً ومثل الصلصة الثقيلة والكثيفة.
- اسكبي الجريش في أطباق التقديم، ويفضل ان تكون كبيرة وواسع.
طريقة الجريش الأحمر بالشوفان
يمكن عمل طبق الجريش بإضافة الشوفان وبدون لحمة، يختلف الطعم قليلاً، لكنه شهي ولذيذ، تتبعي خطوات طريق الجريش بالشوفان، وهي:
مقادير عمل الجريش الأحمر بالشوفان
- زيت أو سمنة.
- حليب سائل: 1 كوب.
- بصل: 2 حبة.
- شوفان: 1 كوب واحد
- ماء: 1كوب و2/1 نصف.
- بندورة: 2 حبة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- ماجي: 1 مكعب، أو مرق دجاج.
طريقة عمل الجريش الأحمر بالشوفان
- اغسلي البندورة والبصل جيداً، ثم قومي بتقطيع حبات البندورة وحبة بصل واحدة إلى قطع ناعمة، ثم قطعي حبة البصل الأخرى بشكل طولي رقيق.
- احضري مقلاة وضعي بها زيت النباتي أو سمنه، ثم ضعيها على النار.
- قومي بوضع البصل والطماطم الناعمة إلى المقلاة حتى يذبلا.
- ضعي جزء من الماء دافئ، ثمّ ضعي الشوفان، وحرّكي الخليط جيداً.
- ضعي كوب الحليب، ثم ضعي مكعب الماج، والملح، والفلفل الأسود، و استمري في التحرّيك.
- قومي بتقليل كمية النار، وحركي الخليط، ثم اتركيه يغلي، ينضج بعد ربع ساعة تقريباً.
- قومي بوضع قطع البصل الطولية في مقلاة مضافة لها الزيت أو السمنة، وقلبيه حتى يصبح لون ذهبي.
- احضري أطباق التقديم، وصبي الجريش، ثم ضعي البصل المقلي وفوقه، وبعدها قدّميه، بالهنا.
400غ من الجريش باللحم، تحتوي على سعرات حرارية بما يقارب 907 سعر حراري، ويحتوي على دهون مشبعة بمقدار 11غرام، وعلى دهون غير مشبعة تقريباً ما يعادل 31 غرام، كمية من الكولسترول تعادل 136 غرام، وهذه المكونات جعلته طبق غذائي شامل للعناصر، وضروري لصحة جسم الإنسان، ومانح للطاقة ومهم لبناء الجسم.