طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل ودبس الرمان، شملت الكبدة على العديد من الفوائد والقيم الغذائية، التي جعلت الجميع يتوجه الى تناولها، والابداع والتفنن في تحضيرها، تختلف طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل ودبس الرمان، من مطبخ عربي الى اخر، وتشتمل الكبدة على العديد من العناصر والمعادن المهمة لجسم الانسان، كالمغنيسيوم، والحديد، والبوتاسيوم، وكذلك الفسفور، الأساسيين لبناء العضلات، وتكوين كريات الدم الحمراء، وتقوية مناعة الجسم ضد الامراض، وتمّ ادخال الكبدة من ضمن الاكلات الصحية، القليلة السعرات الحرارية، لمتبعي نظام الرجيم، ولمرضى ارتفاع الكوليسترول، وذلك باستوائها في الفرن، بدون زيت نباتي، سنقدم طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل ودبس الرمان، بأكثر من طريقة.
طريقة عمل كبدة الدجاج على الطريقة المصرية
تتميز الكبدة بقيمتها الغذائية العالية، واحتوائها على العديد من الفيتامينات المهمة والاساسية للجسم، ويُنصح بتناولها مرضى القلب، وفقر الدم، والاوردة الدموية، وتميز المجتمع المصري بتقديمه كبدة دجاج مميزة، وذات نكهه محببة، سنقدمها لكم هنا.
مكونات عمل كبدة الدجاج على الطريقة المصرية
- كيلو ونصف من كبدة الدجاج.
- بصلتان مقطعتان الى شرائح، او مبشورتان.
- خمسة فصوص ثوم مقطعة.
- معلقة ونصف من توابل الكبدة والزنجبيل.
- معلقتان صغيرتان ملح.
- 1/2 كوب من الفلفل الملون، و1/2 كوب من قطع الفطر.
- معلقتان صغيرتان كزبرة.
- معلقة صغيرة من الكمون.
- ثلاثة معالق كبيرة من الليمون المعصور.
طريقة تحضير كبدة الدجاج على الطريقة المصرية
- قومي بتقطيع الكبدة، وغسلها جيداً.
- قلبي البصل المقطع بقليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- ضيفي جميع التوابل الى البصل، وقلبيهم قليلاً على النار، ثم ضيفي قطع الكبدة، ومعيار الملح عند تحول لونها.
- قومي بتهدئة النار على مقلاة الكبدة، بعد تغطيتها، وعقب مرور عشرة دقائق، ضيفي الفلفل المقطع والمشروم، وقلبيهم جيدا، الى ان تتأكدي من استوائها.
- يتم تقديم طبق الكبدة ساخناً، مع عصر بضع قطرات من الليمون، والخبز الأسمر البلدي، او الأبيض.
طريقة عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان الشيف منال العالم
يتم اعتماد الكبدة في النظام الغذائي لمتبعي الرجيم، اذ تتميز بسعراتها الحرارية المنخفضة، ولكن يجب خلو طريقة تحضيرها من الزيت النباتي، ويتم استوائها عن طريق شوائها بالفرن، وتميز طبق الكبدة التي قدمته الينا الشيف منال العالم، عن الاطباق الأخرى، الغنية عن التعريف.
مكونات عمل كبدة الفراخ بدبس الرمان الشيف منال العالم.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2كوب من دبس الرمان.
- كيلو من الكبدة المقطعة الطازجة.
- بقدونس مفروم ناعماً.
- حبتان من الفلفل الأخضر المقطع لقطع صغيرة.
- 1/4 معلقة صغيرة من ذرات الفلفل الأسود.
- معلقة ملح طعام صغيرة.
طريقة تحضير كبدة الفراخ بدبس الرمان الشيف منال العالم
- احضري سيدتي مقلاه واسعة وضعيها على نار متوسطة، ثمّ ضيفي اليها زيت الزيتون.
- ادرجي ربع مقدار الكبدة، وقلبيها جيداً الى ان تجف المياه عنها، ضيفي اليها باقي الكمية، واستمري بتقلبيها بين الحين والأخر، حتى جفاف المياه.
- ضيفي سيدتي كل من الفلفل المقطع، والملح، ومعيار دبس الرمان، واتركي الكبدة تتعمق طعم دبس الرمان لمدة دقيقتين.
- قدمي الكبدة الساخنة في طبق، وزينيه بالبقدونس المقطع، مع الخبز الطازج الأسمر، وشرائح البطاطس المقلية، صحتين وعافية.
عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان بطريقة الشيف علاء الشربيني
يتم طعم دبس الرمان بنكهته المميزة اللذيذة، والذي يعطي طعم غريب ولاذع للوجبات، التي يتم اعدادها منه، وتميزت الكبدة المقلية بدبس الرمان دوناً عن غيرها من اطباق الكبدة.
مقادير وصفة كبدة الدجاج بدبس الرمان بطريقة الشيف علاء الشربيني
- نصف كيلو من الكبدة الطازجة المقطعة.
- خل، وورق غار، واربع حبات من الهيل.
- ماء مغلي.
- ماء مثلج.
- دبس رمان.
- بصلة مبشورة، وثوم مبشور حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- بصل وثوم بودرة، حسب الرغبة.
تحضير وصفة كبدة الدجاج بدبس الرمان بطريقة الشيف علاء الشربيني
- قومي سيدتي بوضع اناء فيه ماء على النار، وضيفي اليه ورق الغار، والهيل، والخل، وقطرات الليمون والثوم، وكذلك مقدار الكبدة، واسلقيها.
- اخرجي سيدتي الكبدة من الماء المغلي، واعطيها صدمة في الماء المثلج، ثمّ ضيفيها الى مقلاة مشوّح فيها البصل مسبقاً.
- قلبي البصل مع الكبدة، وقطرات الليمون، ودبس الرمان، وضيفي البصل والثوم البودرة او الطازج، حسب رغبتك.
- قدمي طبق الكبدة ساخنا مع الخبز الأسود او الأبيض، صحتين وعافية.
تنوعت طرق تحضير الكبدة في البلاد العربية، ولكن طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل ودبس الرمان، تبقى هي الأفضل، من ضمن قائمة الطرق المختلفة، اذ يتميز طعم دبس الرمان بالنكهة المميزة والغريبة، التي يحب مذاقها الجميع.