تؤدي الزيادة في درجة الحرارة إلى ذوبان الغاز في محلول الغاز في سائل المشروبات الغازية. ذوبان المواد المختلفة في العناصر الأخرى هو أحد مجالات العلوم التي تتعامل مع دراسة طبيعة المواد وخصائصها مقارنة مع غيرها. المواد من وجهة نظر الذوبان تحت ظروف معينة من درجة الحرارة ودرجة تشبع هذه المادة ج. المادة مذابة فيه، ونتعرف على تأثير الحرارة على انحلال الغاز في الماء والعناصر الأخرى التي تؤثر على هذه العملية.
تؤدي الزيادة في درجة الحرارة إلى ذوبان الغاز في محلول الغاز في سائل المشروبات الغازية.
تتأثر عملية الذوبان أو الذوبان بعدد من العوامل التي تمارس ضغطًا على طبيعة المذاب، ويتأثر انحلال الغاز في الماء على وجه الخصوص بعوامل الحرارة والضغط. تؤدي زيادة درجة الحرارة إلى قابلية ذوبان الغاز في محلول الغاز في المشروب الغازي السائل، وهي
- تقليل ذوبان السائل.
تؤدي زيادة درجة الحرارة إلى انخفاض قابلية ذوبان الغاز في المشروبات الغازية أو السوائل بشكل عام.
ذوبان المواد الصلبة في الماء
المواد الصلبة قابلة للذوبان في الماء، ولكن في عملية الذوبان تتأثر بعدد من العوامل، وهي
- درجة الحرارة كلما ارتفعت درجة الحرارة، زادت سرعة إذابة المواد الصلبة في الماء.
- الكمية الذائبة في الماء والتي تتناسب عكسيا مع معدل الذوبان، مما يعني أنه كلما زادت كمية المادة الصلبة، انخفض معدل الذوبان في الماء، وعلى العكس، كلما قلت كمية المادة الصلبة، كلما كان معدل الذوبان في الماء. جرب هذا عند إذابة الملح أو السكر في الماء، نلاحظ معدل الذوبان عندما تكون الكمية صغيرة، وينخفض معدل الذوبان مع زيادة الكميات الذائبة.
- النوع الصلب نظرًا لعدم تمتع جميع المواد الصلبة بنفس درجة الذوبان، فهناك مواد سريعة الذوبان في الماء وتذوب المواد الصلبة ببطء في الماء.
ذوبان الغازات في الماء
أما الغازات فهي قابلة للذوبان في الماء ولكنها تتأثر أيضًا بعدد من العوامل التي تجعل معدل الذوبان أكثر أو أقل تكرارا، وهذه العوامل هي كما يلي
- درجة الحرارة تؤدي زيادة درجة الحرارة إلى انخفاض قابلية الغاز للماء، كما أوضحنا عند إذابة الغاز في الماء والمشروبات الغازية.
- طبيعة الغاز هناك غازات تذوب بسرعة في الماء، وهناك غازات أخرى تذوب بسرعة أقل.
- الضغط كلما زاد الضغط على الغاز زادت سرعة ذوبانه في الماء والعكس صحيح.
ثلاث حالات للمادة
توجد المادة في الطبيعة بثلاثة أشكال صلبة، أو سائلة، أو غازية، ولكل حالة الخصائص التالية
- الحالة الصلبة حيث يكون حجم المادة ثابتًا، ويكون شكلها ثابتًا أيضًا، وتكون قابلية المادة للضغط منخفضة جدًا، كما أنها تتميز بكثافة عالية جدًا وتقارب بين الذرات والجزيئات.
- الحالة السائلة حيث يكون للمادة شكل متغير، يتشكل بطرق مختلفة، ولكن الحجم الكلي للمادة ثابت ولا يمكن ضغطه بسهولة، وكثافته عالية، ولكن ليس بنفس المستوى كما في في الحالة الصلبة للمادة، يكون التقارب بين الجسيمات في الحالة السائلة لمادة ما أكثر منه في الحالة الصلبة، ولكنه أقل من حالة شكل مادة في الحالة الغازية.
- المادة الغازية الحالة الثالثة للمادة في الطبيعة هي الشكل الغازي الذي يكون للمادة فيه شكل وحجم متغيران، وقابلية انضغاطها عالية جدًا، والمسافات بين الجزيئات كبيرة، بالإضافة إلى كثافة صفرية تقريبًا.
تعرفنا على إجابة السؤال الذي يؤدي إلى زيادة درجة حرارة ذوبان الغاز في محلول غازي في مشروب غازي، كما تعرفنا على طبيعة المادة والعوامل المؤثرة على الذوبان.