ما سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية وفي العالم بشكل عام، حيث يعتبر الزعفران من أنواع البهارات التي تشتهر بارتفاع سعرها، حيث يتم تضمينه في العديد من الأطعمة والمشروبات، وهو أيضًا تستخدم احيانا كمضافات غذائية حيث انها من اقدم النباتات المعروفة لدينا منذ القدم وستؤخذ من سطور هذه المقالة اسباب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية حيث يتم استخراجه، وجميع المعلومات المتعلقة ببهارات الزعفران الأخرى.
ما هو الزعفران
الزعفران، أو ما يسمى بالذهب الأحمر، هو أغلى أنواع التوابل وأكثرها طلباً في العالم. تعود زراعتها إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. الزعفران هو نبات منتفخ من عائلة القزحية، وأهم أجزائه هي أعضاء التلقيح الحمراء التي تسمى (السمات). وهي مادة ذات رائحة نفاذة وطعم مميز. يتم استخلاصه وتجفيفه في الظل، ثم على شبكة دقيقة أو دقيقة على نار خفيفة. ثم يتم تخزينها في حاويات محكمة الغلق حتى لا تفقد قيمتها. تعد زراعة الزعفران أيضًا نباتًا مكلفًا حيث يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70000 زهرة لإنتاج 500 جرام منه، وكلها يجب أن تكون صحية وقابلة للحياة. بالإضافة إلى ذلك، عندما يجف الزعفران الطازج، فإنه يفقد الكثير من الوزن خمسة وعشرون كيلوغراماً تصبح خمسة كيلوغرامات فقط بعد التجفيف. الجدير بالذكر أن الإنتاج العالمي من الزعفران يبلغ حوالي 300 طن سنويًا، ويتم زراعته وتعدينه في هذه البلدان من أعلى إلى أسفل. إيران وإسبانيا والهند واليونان والمغرب وإيطاليا وتنتج حوالي (80٪) من إنتاج العالم من الزعفران.
سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية
يعود سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية وحول العالم إلى أنه يتم حصاده بشرح طريقة معقدة للغاية – في نفس اليوم بعد الحصاد مباشرة. تجدر الإشارة إلى أنه للحصول على كيلوغرام واحد من الزعفران، ستحتاج إلى ما لا يقل عن 150000 وردة منتقاة يدويًا.
فوائد الزعفران
للزعفران قيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد العلاجية، وفيما يلي نعرض لك أبرز فوائد الزعفران
- مصدر ذو قيمة غذائية عالية.
- علاج الربو.
- مضاد للاكتئاب.
- اضطرابات النوم.
- مضاد للسرطان.
- يعالج مرض الزهايمر.
- تعزيز الصحة الجنسية.
- علاج اضطرابات الدورة الشهرية.
- يساعد في تنظيم ضغط الدم
- يحافظ على سلامة القلب والشرايين.
- تحسين الأداء الرياضي.
- يساعد في علاج الصدفية.
الآثار الجانبية للزعفران
على الرغم من احتواء الزعفران على مغذيات وقيم عالية، إلا أن استخدامه أعلى من الحد المقبول يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية خطيرة يمكن أن تؤدي إلى الوفاة، حيث يُسمح فقط ب 1.5 جرام من الزعفران يوميًا، وأبرز الأضرار ما يلي
- يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط تغيرات في الشهية والدوخة وعسر الهضم والنعاس وجفاف الفم والغثيان والصداع.
- للحامل يمكن أن يؤدي تناول الزعفران إلى الإجهاض.
- يجب على الأمهات المرضعات عدم تناول الزعفران لأنه غير آمن.
- وهذا يؤدي إلى التسمم إذا تناولت 5 جرامات من الزعفران ويسبب آثاراً جانبية خطيرة.
- يؤدي إلى الوفاة عند تناول كمية زائدة من الزعفران أي أكثر من 12-20 جرام.
- يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الطعام إلى تفاقم بعض أمراض القلب.
- يمكن أن يؤثر الزعفران على مستويات السكر في الدم.
- يؤدي هذا أحيانًا إلى إبطاء عمل الجهاز العصبي المركزي.
كيف يباع الزعفران
يُباع الزعفران بالجرام بنفس شرح طريقة بيع الذهب، وذلك باستخدام نفس الأوزان التي يستخدمها بائعو الذهب، لأنه يتميز بندرته في الأسواق المحلية والخارجية، مما يجعل سعره مرتفعًا، بالإضافة إلى قلة الإنتاج في حدود الكيلوجرامات. لكل هكتار.
سعر الزعفران في السعودية
تعد السعودية من أكبر مستوردي الزعفران وتختلف أسعار الزعفران في المملكة من نوع إلى آخر حيث توجد عدة أنواع من الزعفران في السوق السعودي وفيما يلي أسعار الزعفران
- الزعفران الأفغاني يصل إلى 40 ريال سعودي للعلبة الواحدة.
- زعفران فالنسيا السعر من 25 إلى 30 ريال للعلبة الواحدة.
- ينقسم الزعفران الإيراني إلى
- نخيل الزعفران سعر 28 جرام من هذا الزعفران يساوي 210 ريال سعودي.
- مستدير الزعفران سعره 28 جراماً يساوي 189 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شل سعره 28 جراماً يساوي 179 ريالاً سعودياً.
- زعفران أبو شيبة سعر 28 جراماً من هذا المشروب يساوي 158 ريالاً سعودياً.
في الختام أوضحنا في مقالتنا سبب ارتفاع سعر الزعفران في السعودية، حيث ذكرنا ماهية الزعفران وتطرقنا إلى كلمات لشرح أضرار وفوائد الزعفران، وأكملنا مقالتنا لشرح الأنواع. واسعار الزعفران في السعودية …