طريقة عمل البليلة مثل المحلات، تحتوي حبات القمح على نسبة عالية من فيتامين ب، ومعادن ضرورية لجسم الانسان، مثل معدن الحديد، والنحاس، والفوسفور، والزنك، والكالسيوم، وغيره، كما يحتوي على البروتين المهم في عملية بناء الأنسجة والخلايا، والقمح يعتبر المكون الأساسي لطريقة عمل البليلة، لكن تقوم دول بلاد الشام بعمل طريقة البليلة، باستخدام الحمص بدلاً من القمح، كذلك تختلف خطوات الطريقة تماماً، فقط تشابه في الاسم، وطريقة عمل البليلة المشهورة والتي تعتبر طبق من الحلويات اللذيذ وسهل الاعداد، فهي يضاف إليها السكر، والجوز هند ونكهات مختلفة، والكثير من الأشخاص يفضلوا طريقة عمل البليلة مثل المحلات، حتى يتم عملها في المنزل، من أجل الحصول على نفس طعم البليلة المُعدة في المحلات.
طريقة عمل البليلة مثل المحلات
طبق البليلة يرغبه الجميع، وتحب صنعه الامهات لبساطة طريقة عمله، ولذة طعمه، وتوفر كافة مكوناته، وهذه خطوات طريقة عمل طبق البليلة، كالتالي:
مقادير طريقة عمل البليلة مثل المحلات
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 فانيليا.
- 4/1 ربع كيلو قمح بليلة.
- 1 ملعقة حليب بودرة.
- 1 لتر حليب سائل.
- 1 كوب و2/1 نصف سكر.
- زبيب حسب الرغبة.
- قرفة، جوز هند، مكسرات للتزين.
خطوات طريقة عمل البليلة مثل المحلات
- أحضري القمح ونظفيه من الشوائب، ثم اغسليه، ثم قومي بنقعه في الماء، لمدة ليلة واحدة، ويجب أن تقومي باستبدال الماء وتغيره من حين لآخر.
- ضعي القمح على نار هادئة، وقومي بغليه مدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم غطي الوعاء، واغلقي النار، واتركيه لفترة.
- جهيزي باقي المكونات، ثم قومي بوضع القمح مرة أخرى على النار، كي ينضج، ويكون لمدة ربع ساعة أقصى حد.
- ضعي الحليب السائل والبارد على القمح، واتركي الخليط لدقيقتين حتى تغلي مع الحليب.
- قومي بإذابة النشا، والفانيليا، والسكر في الماء داخل وعاء عميق، ثم ضعيه على الخليط، وقومي بتقليل كمية الحرارة.
- حركي الخليط باستمرار، والنظر إليه بين الحين والآخر.
- تلاحظ بعد فترة البليلة أصبحت أثقل، قومي بإضافة ملعقة حليب البودرة، ولكن يجب أن تقومي بإذابتها في كاس الماء، ثم ونقلب الخليط، حتى تصبح قوام متماسكة كالمطلوب.
- اسُكبي البليلة في الأطباق الخاصة بالتقديم، يفضل أن تسكبين نصف الكمية في كل طبق، ثم ضعي الزبيب، أسكب باقي الكمية، ثم ضعي الفرقة الناعمة ومكسرات، وجوز الهند لتزين الوجه، وذلك حسب الرغبة.
طريقة عمل البليلة بالأرز
يوجد طريقة أخرى لعمل البليلة مع إضافة حبات الأرز لتصبح متماسكة أكثر، كما تضيف نكهة طيبة وشهية، والخطوات للقيام بعمل بليلة الأرز، كما يل:
مقادير طريقة عمل البليلة بالأرز
- 2 ملعقتان كبيرتان أرز.
- ماء حسب الحاجة.
- 2 كوب بليلة أو قمح منقوع ومغسول.
- سكر.
- لبن أو حليب.
- جوز هند.
- قرفة
- زبيب.
خطوات طريقة عمل البليلة بالأرز
- احضري وعاء للطهي، ثم أضيفي الماء والبليلة والأرز جميعاً على نار هادئة، اتركي الخليط حتي ينضج جيداً.
- عند نضجها، نأخذ الكمية المراد أكلها حالياً، ونضيف السكر والزبيب وجوز الهند والحليب، ونضعها على النار، ونحرك بشكل مستمر حتى يغلي الخليط.
- نسكب الخليط في أكواب للتقديم، ونزين الوجه بالقرفة والجوز هند والزبيب والمكسرات مثلما تفضلها.
طريقة عمل البليلة بدون نقع
طريقة عمل البليلة بالحمص والليمون، وبدون نقع المكونات، فهذه تختلف الطريقة عن الطرق السابقة، ولكن طعمها شهي ونكتها مميزة ومفضلة كثيراً، خطوات الطريقة، كالتالي:
مكوّنات طريقة عمل البليلة بدون نقع
- 5 فصوص مهروسة من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 كوب من الحمّص للحب.
- 2/1 نصف كوب كبير من عصير الليمون.
- 2/1 نصف كوب زيت زيتون.
- 2/1 نصف ملعقة صغيرة كمون
خطوات طريقة عمل البليلة بدون نقع
- اغسلي الحمص جيداً، وضعيه في قدر الضغط، وقومي بوضع الماء، حتى تتغطى جميع حبات الحمص.
- غطي قدر الضغط، ثم اتركيه على النار، تقريباً لمدة 30 دقيقة، لكي ينضج الحمّص تماماً.
- صفي الحمّص بالمصفاة، افصلي الحبات عن الناء، وضعي ماء السلق في قدر جانباً.
- احضري وعاء جديد وقومي بوضع زيت الزيتون، الليمون المعصور، جزء من ماء السلق، وفصوص الثوم المفرومة، واخلطي جميع المكونات.
- أضيفي الكمون، والملح، وفلفل حار مطحون إذا اردت ذلك.
- ضعي حبات الحمّص على خليط الليمون، وحركي الخليط جيداً حتى يمتزج مع الحمص.
- صبي البليلة في أطباق التقديم، وهكذا تصبح جاهزة للأكل، وقومي بتقديمها.
تعتبر طريقة عمل البليلة مثل المحلات من أسهل الطرق، كذلك تفضلها الأمهات للأطفال لأنها مفيدة جداَ، وتحمي الأطفال من الإصابة بالأمراض، وخاصة أمراض القلب، ويمكن للأطفال تناولها بعد الشهر السادس، مع زيادة نسبة الحليب فيها لكي تناسب الطفل، كما تمتلك حلوى البليلة مضادات الأكسدة وعناصر غذائية، كربوهيدرات، وسعرات حرارية، حوالي 340 سعر حراري في 100 غرام من القمح الموجود فيها.