طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط، العدس من البقوليات المفيدة لبناء جسم الإنسان، يوجد أنواع كثيرة مختلفة لحبات العدس، ويتميز كل نوع بطعم خاص به، وجميعها تصلح لطريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط، كما يستخدم العدس في صنع الكثير من الأطعمة، مثل الدردرة والمجدرة، وغيرها من الأطعمة، ويستخدم أيضاً في عمل أنواع مختلفة من المقبلات والسلطات، وتعتبر طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط من أسهل طرق الطهي، وأطيب الأطعمة المطبوخة والتي يفضلها الكثير من الأشخاص.
طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط
توجد طرق مختلفة لعمل العدس الأصفر، يمكن استخدام الخلاط من أجل جعل قوامها متجانس، ولكن هناك من يفضل طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط، وهذه هي الطريقة، كالتالي:
مقادير عمل العدس الأصفر بدون خلاط
- 1 بصلة حجمها متوسط، مفرومة.
- 2 جزرة صغيرة الحجم، مبشورة.
- 1 ملعقة زيت زيتون، يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
- 1 كوب من العدس الأصفر.
- 4 أكواب ماء.
- 2 ملعقتان عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 2 ورقتان لورا.
طريقة تحضير العدس الأصفر بدون خلاط
- نظفي العدس من الشوائب، اغسلي العدس الأصفر جيداً، وقومي بتصفيته من الماء باستخدام المصفاة، وضعيه جانباً.
- قومي بإضافة زيت زيتون إلى وعاد متوسط الحجم تقريباً، ثم ضعيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- ضعي البصل المفروم، والجزر المبشور، ثم ضعيهم في وعاء الزيت الساخن، وقومي بتقليب المكونات مع الزيت حتى تذبل قليلاً، يجب أن تكون النار هادئة.
- قومي بوضع العدس الأصفر النظيف والمصفى، ثم ضعي معه وورق اللورا، وقلبي المكونات السابقة معه جيدًا.
- ضعي رشة ملح ورشة كمون والفلفل الأسود، قلبي مرة أخرى.
- ضعي كمية الماء المحددة، فوق خليط المكونات، وقلبيهم جيداً.
- غطي الوعاء وضعيه على حرارة متوسطة حتى يغلي، يستغرق مدة ربع ساعة تقريبًا.
- عند الغليان قومي بخفض درجة حرارة النار، ثم دعي الخليط على النار حتى ينضج، وذلك لمدة نصف ساعة تقريباً، بعدها تتأكدي من أن جميع المكونات نضجت، وخاصة العدس.
- بعد نضج العدس الخضروات، ويصبح تقيل ومتماسك، ارفعيه من على النار.
- أضيفي للعدس القليل من عصير الليمون، ثم قلبيه جيدًا مع المكونات، حتى تشعر بأنه تمام التجانس.
- بعد الانتهاء تصبح شوربة العدس جاهزة للأكل ملمسها ناعم ومتجانس، لا تحتاج استخدام الخلاط.
- صغي شوربة العدس في أطباق للتقديم ويفضل أن تكون، ثم قدمي الأطباق اللذيذة مع الخبز المحمص، وشرائج البصل، وتكون الآن جاهزة تماماً للأكل.
طريقة عمل شوربة العدس السعودية
وجبة العدس من الوجبات اللذيذة، والمعروفة في بلاد الوطن العربي، وكل بلد تطهو العدس بطريقة خاصة بها، ويتم طبخ شوربة العدس مع بعض الإضافات على الطريقة السعودية، كالتالي:
مقادير عمل شوربة العدس السعودية
- 1 كوب من عدس أصفر حب.
- 1 حبة البطاطا.
- 1 البندورة.
- 1 الجزر.
- 2 قطعة من القرع.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة الليّنة.
- 2 فصان ثوم، يفضل أن يكون مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة بُهارات متنوعة ومشكلة.
- 1 رأس بصل مفروم ناعم.
- 1 حبة فليفلة.
- 2 حبتان فلفل الحار.
- مرقة لحم.
- رشة من الكمّون.
- رشة فلفل أسود.
- رشة من الكزبرة الحب.
خطوات طريقة عمل شوربة العدس السعودية
- قومي بتنظيف العدس من الشوائب، واغسليه جيداً، ثم أضيفي عليه كمية من الماء، وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه حتى يتخلص من الماء الزائد.
- ضعي الزبدة في وعاء على نار هادئة، حتّى تسخن وتصبح سائلة، ثمّ قومي بوضع الثوم والبصل، وقلبي جيداً.
- ضيفي قطع الفلفل الحار إلى المكوّنات السابقة، واستمري بالتقليب قليلاً.
- ضعي الفلفل الأسود، والكمّون، وحبات الكزبرة، والبهارات المتنوعة.
- أضيفي العدس المصفى، ثم قلبي الخليط جيداً.
- ضعي المكوّنات لمدة عشر دقائق على نار هادئة، وقلبيه قليلاً.
- ضعي البندورة، والبطاطا والفليفلة، والجزر، والقرع المقطعة إلى مكعبات صغيرة، وثم قومي بإضافتها إلى خليط العدس.
- ضعي كمية مناسبة من مرقة الدجاج على المكوّنات ، واثم تركيها لمدة نصف ساعة تقريباً على نار متوسطة الحرارة.
- عند النضج، ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيه جيّداً، يصبح جاهز.
- ضعيه في أطباق التقديم.
يفضل عمل العدس الأصفر في فصل الشتاء، فهي لذيذة وتمد الجسم بالطاقة المنتجة للحرارة، والتي تعطي الجسم الدفء المناسبة لفصل الشتاء، ويقدم طبق العدس مع البصل والبصل الأخضر وبعض الخضار الشتوية اللذيذة، وتمتاز طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط بأنها سهلة وتحتاج تقريباً أقل من ساعة لنضجها.