طريقة عمل اللازانيا الجاهزة بالخضار واللحم، تعتبر اللازانيا من الاطعمة الشهية، ذالت الاصل الايطالي، والتي اشتهرت في دول عديدة من العالم، ولكل دولة طريقتها في تحضيرها، ولكن تتشابه المكونات الاساسية لها بالمجمل، اذ تتكون من شرائح اللازانيا، واللحم المفروم، والمعكرونة، وتتنوع فيها الفائدة الغذائية؛ لاحتوائها على النشويات، والبروتينات، وتعتبر طريقة عمل اللازانيا الجاهزة بالخضار واللحم، من الوصفات الاساسية التي يتناولها الاشخاص سواء في بيوتهم، او تجهيزها للعوازم، واشتهرت اللازانيا في العالمين العربي والغربي، وسندرج هنا طريقة عمل اللازانيا الجاهزة بالخضار واللحم بعدة وصفات، ومن عدة دول.
اللازانيا الايطالية الاصلية
تعتبر اللازانيا الايطالية من الاطباق المشهورة في إيطاليا، والتي تتكون بشكل اساسي من اللحم الطازج المفروم، اضافة الى المعكرونة التي تعد احد اهم واشهر الاطعمة في إيطاليا، وخلطة المشاميل الشهية، وسنقوم هنا بإدراج طريقة عمل اللازانيا الجاهزة بالخضار واللحم بنكهة ايطالية.
مقادير عمل اللازانيا الايطالية
- معلب من شرائح اللازانيا.
- معلب صلصلة طماطم.
- 1/2 كيلو من اللحم المفروم الطازج.
- 3 فصوص من الثوم المطحون.
- حبتان من البندورة الطازجة المقطعة الى قطع صغيرة.
- حبة من البصل المقطع قطع ناعمة صغيرة.
- القليل من الملح، والفلفل الاسود حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- خلطة المشاميل الشهية.
طريقة تحضير اللازانيا الايطالية
- قومي بسلق شرائح اللازانيا بماء مضاف اليه القليل من الملح.
- قومي بتجهيز الحشوة، وذلك بوضع مقلاة على النار واضافة معايير البصل، والثوم، وكذلك اللحم المفروم، والطماطم، والقليل من الملح، والفلفل الاسود، واتركيها لنصف ساعة، مع التحريك المستمر.
- قومي بصف شرائح اللازانيا في صينية تتحمل دراجة حرارة الفرن.
- اسكبي بعض من خلطة المشاميل على اللازانيا، ووزعيها بطريقة متساوية على جميع اجزاء الطبق.
- قومي بوضع مقدار من الحشوة فوق طبقة شرائح اللازانيا، ثم طبقة من خلطة المشاميل بكمية رقيقة، وطبقة اخرى من شرائح اللازانيا، وصفي فوقها كمية من الحشوة.
- اعملي على تكرار العملية السابقة الى حين انتهاء الكمية، واحرصي على ان تكون الطبقة الاخيرة من اعلى طبقة مشاميل.
- ادخليها الى الفرن الحراري، لمدة 20 دقيقة، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل اللازانيا بالخضار
اصل طريقة عمل اللازانيا الجاهزة بالخضار واللحم يعود الى ايطاليا، وقد سافر هذا الطبق منها الى انحاء العالم، من خلال الزوار الذين قاموا بتذوقه ومحبتة، وقاموا بتجربته في منازلهم، وكذلك ادخاله كطبق رئيسي الى مطاعم بلادهم.
مكونات اللازانيا بالخضار
- تسعة من شرائح اللازانيا.
- حبة مفرومة من كل صنف( الفلفل الاصفر، والاحمر ، والفلفل الاخضر).
- حبة من الفلفل الحار الاخضر الطازج.
- ثلاثة حبات من الجزر المفروم.
- حبة طماطم مفرومة ناعماً.
- بصلة مفرومة.
- فطر مقطع الى قطع صغيرة، ما يعادل 100جرام.
- كوبان وثلاث ارباع حليب منزوع الدسم.
- ثلاثة معالق طحين.
- معلقة كبيرة توابل المتنوعة.
- معلقة صغيرة ملح، او حسب الرغبة.
- معلقة كبيرة اوريجانو.
- معلقتان من صلصة الطماطم.
- معلقة من جبنة الموتزاريلا التي تمّ بشرها.
- معلقة من البارميزان الذي تمّ بشرة.
- 1/2 معلقة فلفل اسود.
- 1/2 معلقة زيت نباتي.
طريقة تحضير اللازانيا بالخضار
- قومي بوضع مقلاة على النار، وضيفي معيار البصل بعد وضع الزيت النباتي، واحرصي على تقليبه الى ان يصل البصل للذبول.
- اضيفي اصناف الفلفل المختلفة والمقطعة الى قطع صغيرة.
- اضيفي الجزر، والطماطم، والفطر، وقلبيهم جيداً.
- لتحضير صلصة الطماطم، اضيفي معيار الماء، والطماطم، ومعايير التوابل والملح، وكذلك الفلفل الاسود، والفلفل الحار المقطع الى قطع صغيرة، وضعيه جانبا بعد ان يصبح كثيف.
- لتجهيز خلطة البشاميل اللذيذة، قومي بمزج الطحين مع معيار الحليب، واضيفي اليه الملح والفلف الاسود، حسب الرغبة، وكذلك الاوريجانو، ونستمر بتحركية بعد وضعة على النار، الى ان نحصل على خليط كثيف.
- قومي بتجهيز الصينية التي سيتم ادخالها الى الفرن، بوضع طبقة من المشاميل اولاً، ثم صفي فوقها شرائح اللازانيا، ثم ضيفي الحشوة ، وصفي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا، ثم مشاميل، وهكذا الى ان تنفذ جميع الكمية.
- احرصي على ان تكون طبقة المشاميل اخر طبقة من اعلى للصينية التي سيتم ادخالها الى الفرن، ثمّ ابشري عليها جبن البارميزان، وكذلك الموتزاريلا.
- ادخليها الى الفرن، واتركيها لمدة لا تتجاوز الاربعين دقيقة، وتأكدي من نضوجها قبل اخراجها.
- يتم تقديمها ساخنة، صحتين والف عافية.
تعددت الوصفات التي تمّ بها عمل اللازانيا، ولكن بقيت المكونات الاساسية كماهي، مع القليل من التغييرات في الوصفة الاصلية بإضافة بعض المكونات، او انقاصها، ورغم كل التغييرات، تبقى اللازانيا ملكة اصناف الاطعمة العربية والغربية.