طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة والمحبوبة عند جميع الناس، سواء الصغار او الكبار، وتتميز هذه الكيكة بهشاشتها اللذيذة والجميلة الطعم والشكل، وبمكوناتها البسيطة، حيث تعتبر من الوصفات السريعة والتي يتم اعتماد وتجهيز معظم مكوناتها من البيت، وهي سريعة التحضير، ويقوم الكثير من النساء باعتماد طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة في حال ان ضيوفاً قد اخبروا انهم خلال وقت قصير سيكونون ببيتكم لزيارتكم، فتكون كيكة الزبادي الهشة بطريقتها البسيطة وذات المذاق الرائع هي الحل، فهي تناسب جميع الاذواق، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وهذا ما سنقدمه لكم.
كيكة الزبادي منال العالم
من المعروف ان مطبخ منال العالم من المطابخ المشهورة بشكل كبير في العالم العربي، حيث يوفر مطبخ منال العالم سلسلة مميزة من قائمة الاكلات والحلويات الشرقية والغربية الرائعة، وفي مقالنا هذا اليوم نشارك معكم طريقة عمل كيكة الزبادي من مطبخ منال العالم، كونوا بالقرب.
مقادير وصفة كيكة الزبادي
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 معلقة صغيرة من باكينج باودر.
- 1/4 معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- 1 رشة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من السكر الناعم.
- 3 بيضات.
- 1/3 كوب من الزيت.
- 1 كوب لبن زبادي.
- 1 معلقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- 2 معلقة صغيرة من برش البرتقال أو برش الليمون.
مقادير الشربات لعمل كيك الزبادي
- 1 كوب من السكر.
- 4/3 كوب من الماء.
- 1 معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 معلقة صغيرة من الفانيلا السائلة، او من ماء الورد.
للتزيين
- 1 كوب من السكر الناعم المطحون.
طريقة تحضير كيك الزبادي
طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بطريقة منال العالم تتم وفق الخطوات التالية:
- قومي بتثبيت الرف ذو الشبكات في منتصف الفرن، وسخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م.
- أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مقاس ١٢ كوب، قومي بدهن القالب بالسمنة ورشي فوقة الدقيق.
- باستخدام قطعة من ورق الزبدة او باستخدام طبق مجوف انخلي معيار الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا والملح.
- ضعي السكر والبيض في الخلاط، واعملي على تثبيت المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة؛ لتحصلي على خليط كريمي القوام وذو هشة.
- قومي بإضافة الزيت وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لبضع ثواني؛ ليمتزج الزيت مع البيض فقط. أضيفي الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون حسب رغبتك.
- أضيفي خليط الدقيق وكذلك اللبن الزبادي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط؛ لتكون النتيجة خليط كيك ناعم ومتجانس.
- ضعي خليط الكيك في القالب وقومي بمساواة السطح.
- قومي بوضع قالب كيك الزبادي في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة، حتى ينضج الكيك.
- تأكدي من استوى الكيك بعود صغير من الخشب، ويجب أن يخرج العود من الكيك نظيفا وخالياً من خليط الكيك بعد غرزه في وسط الكيك كإشارة على استوى ونضج الكيك.
- قومي بإخراج الكيك من الفرن. ودعي الكيك في القالب؛ ليبرد لبضع دقائق ثم قومي بقلبة على طبق التقديم ذو الحافة العالية قليلا.
- ضعي ماء الورد على الشربات وقومي بفردها وهي ساخنة، باستخدام فرشاة عريضة على الكيك ليمتص الشربات بشكل كامل، رشي السكر الناعم البودرة.
- اتركي الكيك جانباً لمدة ساعة أو عدة ساعات؛ ليتشرب بطعم الشربات المضافة له ويصبح ألذ.
- الشربات في قدر متوسط الحجم، وذو قاعدة سميكة ضعي مقدار السكر، الماء، وعصير الليمون، قلبي السكر لبضع ثواني وضعي على نار متوسطة لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق، ضعي ماء الورد واستخدمي الشربات بشرط ان تكون ساخنة جدا على الكيك.
كيكة الزبادي بعلبة الزبادي
تتم طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بعلبة الزبادي، ودون اضافة شربات او غيره كما التالي:
مكونات كيكة الزبادي الهشة
- 2 بيضة.
- علبة لبن زبادي صغيرة.
- علبة سكر بنفس مقاس علبة اللبن الزبادي.
- 3/4 زيت نباتي بنفس مقاس علبة اللبن الزبادي.
- علبة ونصف من الدقيق بنفس مقاس علبة اللبن الزبادي.
- معلقة ونصف صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف معلقة صغيرة من باكينج صودا.
- رشة ملح.
- معلقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة عمل كيكة الزبادي الهشة بلبن الزبادي
تتم طريقة العمل وفق الخطوات التالية:
- قومي بإحماء الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قومي بدهن قالب كيك بالقليل من الزبدة، ورشي عليه رشة خفيفة من الدقيق.
في الخلاط الكهربائي، قومي بوضع لبن الزبادي، والبيض، ومعيار السكر، والفانيليا.
قومي بخفق المكونات جيداً على سرعة عالية؛ لتحصلي على مزيج متجانس من الخليط.
قومي بتنخيل كل من الدقيق، الباكينغ باودر، الباكينغ صودا والملح.
اسكبي خليط الدقيق على مزيج البيض مع الاستمرار بالخفق المستمر؛ لتكون النتيجة خليط كيك شهي ومتجانس.
اسكبي خليط الكيك في القالب ثم قومي بإدخاله الى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى يستوي جيداً.
قومي بإخراج كيكة الزبادي الاسفنجية الهشة من الفرن، وضعيها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتقطعيها وتقديمها مباشرةً على طاولة السفرة لتناولها.
عند التقديم، قومي بتزيين طبق التقديم بقطع من دوائر البرتقال الطازج، او شرائح الليمون ذات اللون والطعم اللذيذ، وذلك بوضعهم على جانبي الصحن، او فوق قالب الكيك على جهة واحدة، وتمتعي بطعم الكيك وشكلة، وستعتمدين وعائلتك طريقة كيكة الزبادي الهشة، وستعودين لتجربتها مرة اخرى.