ن اين نحصل على الحديد، للحديد أهمية كبيرة تعود على الجسم حيث أن له دور في القيام في إنتاج الهيموغلوبين الذي يعد مسؤولا عن نقل الأكسجين إلى باقي أجزاء الجسم، وللحديد أهمية أخرى حيث أنه ينتج بروتين الميوغلوبين، ومن المعروف أن هذا النوع من البروتين يقوم بتزويد العضلات بالأكسجين، كما له الكثير من الفوائد الأخرى، ومن الضروري تناول الأطعمة التي توجد بها كمية كافية من الحديد.
من اين نحصل على الحديد
يمكن الحصول على الحديد من خلال عدة مصادر والتي منها مصادر نباتية وأخرى حيوانية أما المصادر النباتية فتتمثل بكافة الخضروات التي هي غنية بالحديد ومن أهمها الخضار الورقية، حيث أن الكوب الواحد من الخضار الورقية مثل اللفت والسلق والسبانخ، بالإضافة الى أوراق البنجر يحتوي كل من هذه النباتات على كمية من الحديد تصل ما بين 2.5 إلى 6.4 مليغراما، أما المصادر الحيوانية التي يوحد بها نسبة حديد المأكولات البحرية مثل المحار، وبلح البحر.
هل يوجد الحديد في الأعشاب
من المؤكد أن بعض الأعشاب قد تحتوي على نسبة معينة من الحديد، ومن أهم تلك الأعشاب الزعتر المجفف، اذ أن ملعقة صغير من الزعتر تحتوي على 1.2 مليغرام من الحديد، بالإضافة الى الرشاد المزروع بالإضافة الى احتوائه على مركبات الفيتات والتانين، ومن بين تلك الأعشاب أيضا البرسيم الحجازي، اذ أنه يحتوي على نسبة من الحديد الهام للجسم.