طريقة عمل القهوة العربية البدوية الأصلية، القهوة العربية البدوية من المشروبات طيبة المذاق ذو نكهة مميزة والتي لا تحتاج الى آلة كوفي، والتي تشرب ساخنة، وتشتهر في بلاد الشام والعراق شبه الجزيرة العربية ومصر واليمن، وتقدم القهوة العربية البدوية بأوان خاصة عند العرب البدو، وهي الدلة التي يوضع بها القهوة الجاهزة، وأيضا هناك كؤوس خاصة بالقهوة العربية البدوية، تكون صغيرة ضيفة.
طريقة عمل القهوة العربية البدوية الأصلية، القهوة العربية البدوية من المشروبات طيبة المذاق ذو نكهة مميزة، والتي تشرب ساخنة، وتشتهر في بلاد الشام والعراق شبه الجزيرة العربية ومصر واليمن، وتقدم القهوة العربية البدوية بأوان خاصة عند العرب البدو، وهي الدلة التي يوضع بها القهوة الجاهزة، وأيضا هناك كؤوس خاصة بالقهوة العربية البدوية، تكون صغيرة ضيفة من القاعدة وواسعة من فوق، وبدون مقبض تسمى فنجان أو فنجال، كما أن طريقة عمل القهوة العربية البدوية الأصلية لها طرق خاصة للقبائل البدوية، بدأت زراعة البن وشرب القهوة لتعديل المزاج في اليمن، ومن ثم انتشرت واشتهرت عند العرب جميعاً، وأصبحت من العادات والتقاليد عند العرب، تعتبر القهوة العربية البدوية زمراً للكرم عند العرب، ومكون أساسي في الضيافة، وعادة ما يقدم معها التمر، وتتم طريقة عمل القهوة العربية البدوية الأصلية بأنواع مختلفة من البن.
طريقة عمل القهوة العربية على اصولها
هناك أنواع متعددة من القهوة التي تستخدم في طريقة عمل القهوة العربية البدوية الأصلية، يتم إحضار حبوب القهوة الخضراء أو حبوب البن بأي نوع ويتم تحميصها بوضعها في مقلاه وعلى نار هادئة مع التحريك بهدوء وباستمرار حتى تحصل على اللون المطلوب والمفضل لديك، ومن ثم وطحنها في البيت، حتى يكون طعمها ألذ وأطيب وذات نكهة قوية، وبعد ذلك يتم خلطها بعدة أنواع من التوابل، مثل المستكة والقرنفل و الهيل الزعفران و الزنجبيل، وهنا تزيد لذة من طعم القوة وأيضا إضافة التوابل تزيد من فائدة القهوة العربية، وهناك كثيراً الأشخاص يفضل شرائها جاهزة، وحيث ارتبط تقديم القهوة مع التمر أو الرطب، وحديثاً أصبحت من العادات تقديم القهوة مع الحلويات، إذن ماهي طريقة عمل القهوة العربية البدوية بالتفصيل:
مكونات عمل القهوة العربية الاصلية
- ١ كأس و ١/٢ صف ماء.
- 3 ملاعق كبيرة قهوة مطحون.
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة مستكة مطحونة.
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ١/٤ ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحون.
طريقة عمل القهوة العربية الاصلية السادة
- ضعي الماء على النار حتى يغلي.
- أضيفي القهوة والقرنفل والزنجبيل والهيل والقرفة والزعفران والمستكة والزنجبيل على الماء، ونحرك المكونات جميعها.
- قومي بغلي القهوة العربية مرتين، مع استمرار التحريك.
- صبي القهوة العربية في دلة القهوة، وعند التقديم قومي بسكبها في فناجين صغيرة مع طبق من التمر او الحلوى.
طريقة عمل القهوة العربية المرة
يفضل العرب عمل القهوة المرة بطريقة خاصة، تختلف عن طريقة عمل القهوة البدوية أو العادية، لنتعرف على طريقة عمل القهوة العربية المرة تتبعي معنا الخطوات:
مكونات عمل القهوة العربية
- 1/2 نصف كيلوغرام من القهوة المطحونة خشن بحجم حبة البرغل الخشنة
- 1/2 نصف كأس هيل
طريقة عمل القهوة العربية الاصلية السادة
- ضعي 5 كوب ماء في وعاء وضعيه على نار هادئة، وأضيفي القهوة المطحونة، واتركيها على النار لمدة ساعتين، ثم بعد ذلك تصفى القهوة وتوضع في وعاء آخر نظيف مع ترك الترسبات في الوعاء الأول.
- ضعي 4 كوب من الماء فوق رواسب القهوة في الوعاء الأول، ثم أعديها إلى النار الهادئة لمدة ساعتين مرة أخرى، ثم اسكبي القهوة في الوعاء الثاني الذي سكب به القهوة المغلية.
- ثم كرر الخطوة الثانية، وقم بوضع الماء فوق رواسب القهوة، واتركها على النار لتغلي لمدة ساعة، ثم أضيفيها إلى القهوة المصفاة وتخلصي من الرواسب.
- ضعي القهوة المصفاة جميعها على نار هادئة مرة أخرى، وأضيفي الهيل بعد جرشه خشناً.
- تسكب القهوة في مصب الخاص بالقهوة أو حافظة للحرارة، ويسكب في فنجان صغير للقهوة العربية عند التقديم.
في هذه الأيام أصبحت القهوة العربية تدخل في صنع أنواع مختلفة من الحلويات، و تستطيع تقديم القهوة مع الشوكولاتة أو الكيك أوغيرها من الحلويات حسب ما ترغب، والقهوة العربية البدوية تقدم في المناسبات سواء كانت أفراح أو عزاء، أو في الجمعات مع الأصدقاء أوالعائلات، وذلك لان القهوة مفيدة لصحة الانسان بشكل عام، لكن لا يجب الافراط في شربها، وحديثاً تستخدم القهوة في الحميات الغذائية، لأنها مفيدة ولا يوجد بها سعرات حرارية، كما أنها مفيدة لمرضى السكرى، ومفيدة للدماغ حيث تعمل على زيادة التركيز، و أيضا مفيدة لأصحاب الضغط المنخفض، هناك بعض الأشخاص يفضلوا إضافة القليل من الحليب اليها، وبعض المطيبات وذلك حسب الرغبة.