ما هي أبرز الفروقات بين الكركم والكارى

ما هي أبرز الفروقات بين الكركم والكارى، العديد من التوابل التي تستخدمها النساء من أجل إدراجها على الأطعمة المختلفة من أجل الحصول على الأطعمة المميزة، ومن ضمن أنواع التوابل المميزة والتي تعمل على تغيير لون الأطعمة هو الكركم، ويتشابه الكركم مع الكاري، لذلك يرغب الأشخاص إلى التعرف على الطريقة الصحيحة للتفريق بينهما، وفيما يلي سنوضح ما هي أبرز الفروقات بين الكركم والكارى.

ما الفرق بين الكركم والكاري

تعتبر هذه البهارات من أكثر البهارات شهرة وانتشاراً في المطبخ الحديث، حيث يتم استخدامها في العديد من الأطعمة، وخاصة في الأطباق الرئيسية. أشهر استخدام لهذه الأنواع من البهارات هو المطابخ الخليجية أو الهندية أو الغربية.

من المعروف أن الكثير من الناس لا يستطيعون التفريق بين النوعين، لأنهما من نفس اللون تقريبًا، لذلك علينا أن نوضح لك الفرق بين الكركم والكاري من خلال الفقرات التالية.

1- الكركم

وهي من النباتات العشبية التي تندرج تحت عائلة الزنجبيل، كما أن لها جذور شبيهة جدًا بجذور الزنجبيل التي يتم الحصول منها على مسحوق الكركم. لون أصفر ناصع.

من بين المركبات التي يحتويها الكركم الزيوت الأساسية. على الرغم من رائحته الكريهة مقارنة برائحة النباتات العطرية، إلا أنه يحتوي على بعض العطور مثل مركبات التمرون التي بدورها تعمل على الوقاية من السرطان والعدوى البكتيرية والالتهابات.

على الرغم من أن الكركم يشبه الزنجبيل إلى حد كبير إلا أنه يختلف كثيرًا عنه في الطعم، وذلك لأن طعمه ضعيف وحامضي مقارنة بالزنجبيل، والجدير بالذكر أنه نظرًا لضعف مذاقه، فإنه لا يستخدم إلا في تلوين الطعام فقط، والآن نعرض لكم قيمته الغذائية في الجدول التالي

فوائد الكركم

من خلال حديثنا ما هو الفرق بين الكركم والكاري، وبعد أن عرفنا كل شيء عن شكل وتصنيف وطعم الكركم، يجب أن نقدم بعض فوائده من خلال النقاط التالية

• يقلل من خطر الإصابة بالعدوى، وذلك بفضل احتوائه على مركب الكركمين والذي يعمل بدوره على القضاء على الجذور الحرة التي تؤدي إلى جميع أنواع الالتهابات، والجدير بالذكر أن هذا المركب يشتهر بكونه أقوى مركب يقضي على و يمنع الالتهاب.
• نظرًا لاحتوائه أيضًا على هذه المادة، فإنه يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان بجميع أنواعه، لأنه يثبط نمو الخلايا السرطانية ويمنع تكوينها من الألف إلى الياء.
• من أكثر سماته تميزًا أنه يقلل من التهاب المفاصل الروماتويدي.
• يؤخر الشيخوخة وعلاماتها، لاحتوائه على مضادات الأكسدة، كما يعمل على تقليل تلف الخلايا مما يؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة.
• الوقاية من مرض الزهايمر، وذلك لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة والمواد الالتهابية، والتي توجد أساسًا في مادة الكركمين.

ما هي الأضرار الناجمة عن استخدام الكركم

بالرغم من وجود العديد من الفوائد للكركم إلا أنه عند استخدامه بكثرة فإن ذلك يؤدي إلى الكثير من الأضرار التي تؤثر سلباً على جسم الإنسان، لذلك سنناقش الأمر الآن من خلال النقاط التالية

• الرغبة في التقيؤ كثيرًا، لأنك تشعر دائمًا بالغثيان.
• الشعور بالدوار من أدنى حركة.
• يحفز تقلصات الرحم، ويمكن أن يسبب الإجهاد للنساء الحوامل، وفي معظم الحالات يستخدم أطباء أمراض النساء والتوليد هذا النوع من الأعشاب لتحفيز المخاض.
• يزيد من معدل السيولة في الدم، عن طريق زيادة الضغط على الأوعية الدموية الصغيرة التي تنفجر بسبب الضغط العالي عليها، وتظهر بعض الكدمات في الجسم.
• يخفض مستوى السكر في الدم عن مستواه الطبيعي، مما يتسبب في دخول مرضى السكر في غيبوبة.
• يمكن أن يسبب الكثير من مشاكل الخصوبة عند الرجال، لأنه يعمل على تقليل مستوى هرمون التستوستيرون في الجسم، لذا فإن هذا سيقلل من حركة الحيوانات المنوية بحرية، وهذا الشيء يسبب عدم قدرة الرجل على الإنجاب.
• بالإضافة إلى أنه يسبب اضطرابات في المعدة.
• يمنع امتصاص العظام للحديد، وهذا الشيء يؤثر سلباً على الكثير من المصابين بفقر الدم.

2- عشب الكاري

في سياق مناقشتنا حول ما هو الفرق بين الكركم والكاري، كما تعلمنا عن كل ما يتعلق بالكركم، علينا أن نوضح لك ما يتعلق بالكاري من خلال الأسطر التالية، حيث أنه نوع من النباتات العشبية، يتم الحصول عليها بخلط العديد من الأعشاب والبهارات مع بعضها البعض، وهذا الشيء هو أول فرق بينه وبين الكركم.

الكركم في الأساس عشب نباتي، يتم الحصول على مسحوقه عن طريق طحن أعواد الكركم، لكن الكاري يخلط مع العديد من الأعشاب والتوابل، والتي يمكن أن تصل إلى 20 نوعًا، وتجدر الإشارة إلى أن الكركم يدخل في تكوين الكاري، وهو هو أحد أساسيات تكوينه. بشكل عام، هذا ما يجعلها تكتسب اللون الأصفر.

أما الأنواع الأخرى فهي الهيل، التمر الهندي، الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، الكزبرة، الكمون، الشمر، الحلبة، جوزة الطيب، بذور الخشخاش، بذور السمسم، الفلفل، الزعفران وأعشاب أخرى، على سبيل المثال، أحد الفروق بين الكاري والكركم.

لها رائحة نفاذة جدا اضافة الى مذاقها المميز لذلك فهي تعطي مذاقا رائعا جدا ورائحة ولون، في بعض المطابخ يتم استبدالها بالكركم مثل المطبخ الهندي والتايلاندي والايطالي على سبيل المثال وذلك بفضل تميزها الميزات بشكل عام، والآن نعرض لكم القيمة الغذائية الخاصة من خلال الجدول التالي

أهم فوائد الكاري

من خلال مناقشتنا ما هو الفرق بين الكركم والكاري، كما سبق تقديمه عند الحديث عن الكركم، يجب أن نقدم لكم فوائد الكاري في النقاط التالية

• يعمل على تقليل الالتهاب الناتج عن العديد من الأمراض، لاحتوائه على الكركم والفلفل الحار والكزبرة، وهذه البهارات تقلل الالتهاب وتقلل من انتشاره بدورها.
• يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي والتهابات الأمعاء وهشاشة العظام أيضًا، وذلك بفضل احتوائه على مواد تقلل الأكسدة.
• تحسين صحة القلب كثيرًا، وذلك بفضل احتوائه على الكثير من التوابل، والتي بدورها تعزز صحة الأوعية الدموية كثيرًا، لذلك يكون ضغط الدم منتظمًا.
• بالإضافة إلى أنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وهذا الشيء يساهم أيضًا في الحفاظ على صحة القلب، مع الوقاية من تصلب الشرايين والسكتات الدماغية والنوبات القلبية والذبحة الصدرية على سبيل المثال.
• يمنع جميع أنواع السرطان، لأنه يمنع الخلايا السرطانية من التكون، ويحد من نموها، بالإضافة إلى منع تكون الطفرات الجينية، وتلف الغشاء الخلوي نتيجة الأكسدة.
• يعمل على رفع كفاءة جهاز المناعة مما يساهم في الوقاية من العديد من الأمراض والالتهابات بكافة أنواعها سواء كانت بكتيرية أو فيروسية وذلك بفضل وجود الكزبرة والكمون.

أبرز الأضرار الناجمة عن استخدام الكاري

كما أن للكركم الكثير من الأضرار الناتجة عن الإفراط في استخدامه، كما أن هناك بعض الآثار السلبية على جسم الإنسان عند الإفراط في استخدام الكاري، وهذا ما سنقدمه لكم الآن في النقاط التالية

• الإسهال الشديد المصحوب بصداع شديد.
• التعرض للطفح الجلدي
• زيادة سيولة الدم، وقد يتعرض الشخص للنزيف.
• الشعور بالدوار، في كثير من الأحيان، مع الإغماء المتكرر.
• الإصابة بحرقة الفؤاد.
• التعرق المفرط.
• الشعور بحرقة وألم شديد في فتحة الشرج، خاصة عند التبرز.

الفرق بين الكركم والكاري كبير جدًا، لأن الكركم عشب يستخرج منه التوابل، بينما الكاري عبارة عن خليط من العديد من الأعشاب والتوابل.