السعرات الحرارية في الزيتون الاسود وما هي فوائد الزيتون الاسود، بحيث يعرف عند العديد من الافراد يقومو في اخذ الزيتون في كافة انواعه بانه من احد الوجبات الاساسية في الطعام، وايضا يعرف الزيتون في انه يتضمن على العديد من الفوائد، والذي تعود في الفائدة الكبيرة على جسم الانسان، والى التعرف ايضا على السعرات الحرارية في الزيتون الاسود وما هي فوائد الزيتون الاسود تابع المقال.
السعرات الحرارية في الزيتون الأسود
يعتبر الزيتون من أنواع الفاكهة المفضلة لكثير من الناس، حيث يستخدم بكثرة في المنازل والمطاعم المختلفة كوجبة ثانوية. أكدت الأبحاث أن الزيتون يحتوي على عدد لا بأس به من السعرات الحرارية، وهي 440 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من الزيتون غير المعلب، بينما يحتوي الزيتون على عدد لا بأس به من السعرات الحرارية. تتراوح السعرات الحرارية المعلبة من 115 إلى 145 سعرة حرارية. كما يحتوي الزيتون على العديد من الفوائد الصحية للجسم، وتتمثل في النقاط التالية
- يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، والتي يعتبر حمض الأوليك أكثرها شيوعًا.
- تعتبر منخفضة نسبيًا في الكربوهيدرات، حيث تمثل الكربوهيدرات 6٪ فقط
- وهو مضاد للأكسدة لاحتوائه على فيتامين وهو العامل الأساسي في الحفاظ على الجسم من هشاشة العظام.
- الألياف غنية بالكربوهيدرات الموجودة في الزيتون الأسود بحوالي 86٪.
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، مما يساعد الجسم على نقل الأكسجين إلى خلاياه بشرح طريقة أفضل، بالإضافة إلى علاج فقر الدم.
- يحتوي على الكالسيوم وهو عنصر مهم لعضلات الجسم والأعصاب، كما أنه يساهم بالحديد في الحفاظ على العظام من التلف الذي قد يحدث.
- فاكهة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات
- يرطب البشرة بالإضافة إلى فوائده في تنعيم الشعر وزيادة كثافته.
- يساعد على منع خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- زيت الزيتون البكر الممتاز يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يقي القلب من الأمراض المختلفة مثل النوبات القلبية لاحتوائه على النحاس
- من خلال الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيه، تقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ولا تقتصر فائدتها على هذا فقط، بل تزيد من نسبة الكولسترول النافع فيه.
- هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى أنه يقي من جميع أنواع السرطان من خلال احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يقوي خلايا الدماغ المسؤولة عن الذاكرة ويقلل من الإصابة بمرض الزهايمر.
- يقلل من الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الجسم والتي تسبب الأمراض
- يمد الجسم بالطاقة ويعمل على تنظيم وظائفه المختلفة.
- يقي البشرة من أشعة الشمس الضارة بالإضافة إلى حمايتها من أعراض الشيخوخة المبكرة.
- يعالج فقر الدم الناجم عن نقص.
- ومن فوائده أيضًا أنه يحتوي على عناصر تحمي الجسم من التهاب المفاصل
- يساعد على حرق الكثير من الدهون في الجسم
- يحافظ على صحة العين من خلال احتوائه على فيتامين أ الذي يساعد العين على تمييز الأشياء ليلاً ويحمي العين من بعض الأمراض مثل التنكس البقعي أو إعتام عدسة العين وضعف البصر المرتبط بالعمر.
- يحتوي على حمض الأولينوليك الذي يحمي الكبد من التلف أو التنكس.
- يفيد المرأة الحامل والجنين، حيث أثبتت الدراسات أن المرأة التي تتناول الزيتون باعتدال أثناء الحمل تدل على أن الطفل يتمتع بوزن وطول جيدين، كما أنه يحميه من أمراض فترة الحمل لاحتوائه على فيتامين هـ.
الآثار الجانبية لزيت الزيتون الأسود
تتمثل الأضرار الموجودة في الزيتون الأسود في شرح طريقة حفظه، حيث يقوم معظم الناس بالحفاظ عليه بوضعه في محلول ملحي، مما يزيد من الملوحة الطبيعية التي يتواجدون فيها ويسبب الكثير من الضرر للجسم، وهو تتمثل في السكتة الدماغية والنوبات القلبية، بالإضافة إلى أنه لا يعتبر خيارًا غير مناسب لمرضى السكر، حيث أنه مع زيادة تناوله يؤثر على نسبة الكوليسترول في الدم ويزيد نسبته مما يعرض مرضى السكر للخطر.
أصول الزيتون الأسود
بالحديث عن السعرات الحرارية في الزيتون الأسود، يجدر بالذكر أن أصول الزيتون الأسود تمتد إلى القارة الآسيوية، ومنطقة البحر الأبيض المتوسط هي إحدى المناطق التي تتميز بانتشار الزيتون بأنواع مختلفة من الزيتون الأسود والزيتون الأخضر.
الفرق بين الزيتون الأسود والزيتون الأخضر
توجد فروق كثيرة بين الزيتون الأسود والأخضر وتتمثل في النقاط التالية
1- وقت الحصاد
يتم حصاد الزيتون الأخضر في فترة ما قبل النضج، وهذا يؤثر على ظهورها باللون الأخضر، بينما يتم حصاد الزيتون الأسود بعد التأكد من نضجها بالكامل.
2- المرونة والملمس
من خصائص الثمرة أنها تصبح أكثر مرونة مع نضجها، وبما أن الزيتون ثمار فهو يزيد من المرونة والليونة في مرحلة النضج، بينما يتميز الزيتون الأخضر بصلابة وغير مرنة على الإطلاق، ولكن إذا كان يتم نقعها لفترة من الوقت، سوف تتأثر بالمحلول الملحي وتصبح أكثر مرونة.
3- إمكانية أكله
بعد أن عرفنا عن السعرات الحرارية في الزيتون الأسود، من الأمور التي يجب معرفتها أيضًا إمكانية تناول الزيتون، حيث لا يمكن للمزارع أن يأكل الزيتون بجميع أنواعه فور حصاده، لأنه في هذا الوقت يكون طعمه مريرًا جدًا، مما يجعل تناولها غير مرغوب فيه لكثير من الناس، وذلك بنقعها في الماء مع الملح لفترة حتى يخف مذاقها المر.
4- كيفية علاجه
تتم معالجة الزيتون الأسود عن طريق وضعه في محلول ملحي لفترة من الوقت، مما يزيد من لونه الأسود بينما يمر الزيتون الأخضر بفترة من الطهي بالبخار قبل التعليب.
5- مذاقات مختلفة
يعتبر الزيتون الأخضر أكثر مرارة من الزيتون الأسود لاحتوائه على ملح أكثر وزيوت أقل.
6- كيفية التخزين
في سياق ذكر السعرات الحرارية في الزيتون الأسود، من المهم معرفة أنه يوصى بتخزين الزيتون بجميع أنواعه في عبوات زجاجية، حيث أن العبوات البلاستيكية تضر به بشكل كبير من خلال تأثير مكوناته عليه خلال فترة التخزين الطويلة.
فوائد زيت الزيتون
يتم استخلاص الزيت من الزيتون من خلال العديد من العمليات الصناعية، وهذا الزيت له فوائد عديدة للجسم والبشرة، بالإضافة إلى أنه يستخدم في العديد من الأطعمة كبديل للزيوت الدهنية، حيث يتميز باحتوائه على نسبة أقل من الدهون والكربوهيدرات مما يجعله أكثر فائدة وأقل ضررا من الزيتون. البعض الآخر مثل زيت عباد الشمس.
والجدير بالذكر أن الزيت المستخرج من الزيتون الأخضر يعتبر أكثر جودة وفائدة من زيت الزيتون الأسود، حيث يحتوي على كمية أكبر من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
يجب أن يعرف كل شخص عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة التي يأكلها، حيث أن الزيادة فيها تؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة نسبة الدهون في الجسم، مما يعرضه لأمراض مختلفة مثل القلب والقلب. أمراض الكبد.