طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت، الجبن بأنواعه من الأغذية الضرورية في جميع الوجبات الغذائية، ويعد طبق رئيسي على مائدة الإفطار، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم، ويعتبر الجبن من المكونات الرئيسية لأصناف كثيرة من المأكولات والحلويات والمعجنات، ويمكن يصنع الجبن بأنواعه في البيت من الحليب البقري أو الماعز وغيرها مثل طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت، وأصناف الجبن كثيرة ومختلفة حسب طريقة الصنع ولكل صنف من الجبن هناك بلد تشتهر بصنعه، والآن سنضع بين أيديكم خطوات طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت.
خطوات طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت
اليكم طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت صحية وبدون مواد مضافة ولا مهدرجة، فقط عليكم اتباع الطريقة التالية لعمل الجبنة السائلة في المنزل:
مقادير عمل الجبنة السائلة
عند تحضير المقادير، يفضل استخدام الحليب الطازج:
- 2 لتر حليب بقري طازج كامل الدسم.
- 2 ملعقة زبت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الجبنة السائلة
- نضع الحليب في قدر معدني أو بولا استليستين، ونغلي الحليب جيداً.
- نترك الحليب حتى يصبح دافئاً.
- نغطي القدر ببلاستيك الأطعمة، ونتركه في مكان دافىء الى ثلاث أيام في فصل الشتاء، أو يوم ونصف في الصيف.
- يعد انقضاء الفترة المحددة نلاحظ أن الحليب تحول الى قرص لبن، والماء مفصول عنه.
- نحضر طبق بايركس ونضع فوقه مصفاه فتحاتها دقيقة أو قطعة قماش نضيفة.
- نصب اللبن بداخلها ونتركه ساعتين فأكثر، حتى يتصفى الماء.
- يمكنك التحريك بالمعلقة حركة بسيطة لتسريع خروج الماء.
- نأخد الجبن ونضعه في طبق ونضيف إليه ملعقتان زيت زيتون، وقليل من الملح.
- نخفق الجبن بالمضرب اليدوي دقيقتين حتى يصبح ملمسه كريمي.
- نصب الجبن في علبة بلاستيكية ونتركها مدة أسبوع أو أكثر، بعدها تصبح جاهزة للأكل.
طريقة عمل جبنة شيدر سائلة
يجب تحضير المكونات سابقاً بنفس الكميات المكتوبة ، ويجب اتباع الخطوات بالترتيب:
المقادير عمل جبنة شيدر سائلة
التزمي بالمقادير المكتوبة للحصول على نتيجة جيدة:
- 1 كوب حليب.
- 1ملعقة صلصلة حارة.
- 1ملعقة كبيرة دقيق.
- 1ملعقة كبيرة زبدة.
- 1/2 نصف كوب جبنة شيدر ويفضل بشرها.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
طريقة تحضر جبنة شيدر سائلة
اتبعي الخطوات بالترتيب:
- ضعي الزبدة على النار حتى تذوب.
- أضيفي الدقيق مع الاستمرار بالتحريك ليصبح عجينة لمدة دقيقتين.
- صبي الحليب واستمري بالتحريك حتى يتماسك.
- ضعي جبنة شيدر واستمري بالتحريك حتى تذوب.
- أضيفي الصلصة الحارة، والفلفل الأسود، والملح.
طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت
طريقة عمل جبنة الكاسات
مقادير عمل جبنة الكاسات
حضري المكونات والمقادير قبل البدء بالعمل:
- 1 كوب خل أبيض صغير.
- 5 لتر حليب سائل.
- 1 علبة قشطة.
- 100 غرام زبدة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل جبنة الكاسات
يفضل اتباع الخطوات بالترتيب والحذر عند العمل،
- نضع الحليب في وعاء واسع.
- نضع الحليب على النار حتى يغلي مع الاستمرار في التحريك.
- بعد أن يغلي الحليب نصب كوب الخل ومع الاستمرار في التحريك، حتى يتجمد الحليب ويتجمع في تكتلات.
- نرفع الوعاء عن النار، ونحضر وعاء ومصفاه دقيقة الفتحات، ونضع داخلها قطعة قماش، ونصب الجبن بداخلها حتى يتصفى.
- نضغط على الجبن قليلاً للتخلص من الماء.
- نخفق الجبن بالخفاق الكهربائي مع إضافة ملعقة صغيرة ماء، عند الخفق أغلق الوعاء جيداً وبسرعة متوسطة.
- نضيف الزبدة الى الجبن ونخفق مرة ثاتية، ثم نضيف القشطة ونخفق حتى تصبح خليط كريمي مثل جبنة الكيري.
- صبي الجبنة بالكاسات، واتركيها فترة قبل التقديم.
طريقة عمل الجبنة السائلة في البيت
طريقة عمل الجبن في البيت تفضلها الكثير من النساء للحفاظ على قيمتها الغنية وبدون إضافة مواد ضارة، ويفضل وضع الجبن في الثلاجة، كما وان الجبن اصبح من الاشياء الاساسية التي تلازم كل سفرة علي يومنا هذا.